Potravinárske prídavné látky sú chemicky syntetizované alebo prírodné látky pridávané do potravín na zlepšenie ich kvality, farby, vône a chuti, ako aj na uspokojenie potrieb technológie konzervácie a spracovania.
Vďaka rýchlemu rozvoju potravinárskeho priemyslu sa potravinárske prísady stali dôležitou súčasťou moderného potravinárskeho priemyslu a stali sa dôležitou hybnou silou technologického pokroku a inovácií v potravinárskom priemysle.
Pri používaní potravinárskych prídavných látok je okrem zabezpečenia ich správnych funkcií a účinkov najdôležitejšie zaistenie bezpečnosti a hygieny potravín.
