Popis výrobkov
Chemický vzorec:CA (h2Po4).2H2O
Molekulová hmotnosť:234.05
Štandardné vykonané:Gb 25559-2010
Cas č.:7758-23-8
Funkcie
Výkon MCP je biely, kryštalický prášok, ktorý je mierne hygroskopický a rozpustný vo vode, najmä v kyslých roztokoch.
Aplikácia
-
1. Čaka:
Funkcia: MCP reaguje s jedlou sódou (hydrogenuhličitan sodný, NAHCO₃), aby sa vytvoril plynný oxid uhličitý, čo spôsobuje zvýšenie cesta.
Reakcia:
CA (H2PO4) 2+2 NAHCO3 → CAHPO 4+ Na2hpo 4+2 CO 2+2 H2OCA (H2 PO4) 2 +2 NAHCO3 → CAHPO4+NA2 HPO4 +2 CO2 +2 H2 o
Účinok: Vyrába pečivo (ako sú koláče, chlieb a sušienky) svetlo a našuchorené.
2. Rýchlo pôsobiaci kvasnosť:
Funkcia: MCP je arýchlo pôsobiaci kvasný činiteľTo začína reagovať okamžite po kontakte s vodou pri izbovej teplote.
Aplikácia: Ideálne pre pečivo, ktoré vyžaduje rýchle stúpanie, ako sú koláče a muffiny.
3. Kontrolovaná fermentácia:
Funkcia: Rýchlosť reakcie MCP je možné kontrolovať úpravou jeho dávkovania vo formulácii, optimalizáciou textúry pečiva.
Aplikácia: Používa sa vo výrobkoch, ktoré vyžadujú presnú kontrolu času fermentácie.
4. Vylepšená textúra:
Funkcia: MCP pomáha vytvárať rovnomernú štruktúru bublín, čo vedie k jemnejšej textúre v pečive.
Aplikácia: Používa sa v koláčoch, cookies a muffinách na vylepšenie textúry a vzhľadu.
5. Úprava pH:
Funkcia: MCP je kyslý a v cesti môže neutralizovať alkalické prísady (ako je sóda na pečenie), čím upravuje pH.
Účinok: Vylepšuje chuť a farbu pečiva.
6. Synergia s inými kvasovými agentmi:
Funkcia: MCP sa často používa v kombinácii spomaly pôsobiace kvasnicové činidlá(ako je SAPP, pyrofosfát kyseliny sodný) na dosiahnutie fermentácie.
Aplikácia: Používa sa v pečive, ktoré vyžaduje predĺžené kvasenie, ako je chlieb a cesto na pizzu.
Parameter
|
Položka |
Index |
|
Test (ako CA),% |
Väčší alebo rovný 22. 0% |
|
Vo vode rozpustný fosfor (ako P) |
Väčší alebo rovný 2 0. 0% |
|
Vápnik (ako CA) |
Väčší alebo rovný 13. 0% |
|
Fluorid (f) |
Menej ako alebo rovná 0. 18% |
|
As, mg/kg |
Menej ako alebo rovná 0. 003 |
|
Ťažký kov (ako PB) |
Menej ako alebo rovná 0. 003 |
|
Pb, mg/kg |
Menej ako alebo rovná 0. 003 |
|
Vlhkosť zadarmo |
Menej alebo rovné 4 |
|
Hodnota pH (roztok 2,4 g/l) |
Väčšie alebo rovné 3. 0 |
Balenie a úložisko
V 25 kg/ vrecko. Skladovanie a utesnené v tienistej, suchej a dobre vetrannej oblasti mimo toxických a nebezpečných chemikálií.
Osvedčenie
● košer/halal/iso9001/iso22000/rspocertifikované
● Žiadne MOQ, viac príležitostí, poskytovanie vzorky na testovanie
● Prispôsobený balík produktov
● Zmiešaná zásielka.
Naša továreň a sklad
Naša továreň a Quipment
Lorem Ipsum Dolor Sit, Amet Consetutur adipisiking elit.
Časté otázky
Otázka: Môžem dostať vaše COA, TDS a MSD?
A: Iste! Kontaktujte nás sales@hombochem.com alebo správca predaja.
Otázka: Môžete urobiť prispôsobený balík?
A: Áno. Balík práškových výrobkov je 25 kg/taška/kartón.
Otázka: Môžem získať bezplatnú vzorku?
Odpoveď: Áno, vzorka môže byť zadarmo pod 500 g.
Otázka: A čo platobné položky?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ECT.
Otázka: Môžem navštíviť vašu továreň?
A: Iste! Vitajte, kedykoľvek navštívite naše továreň a D&R Center.
Otázka: Môžete nás podporiť v aplikáciách?
A: Áno. Je nám potešením!
Populárne Tagy: Monokalcium fosforečnany CAS. 7758-23-8 Pri pečení E341 (i), Čína monokalcium fosforečnany CAS. 7758-23-8 pri pečení E341 (i) dodávateľov, továreň
