Popis produktov
Chemický vzorec:C8H11O5NA
Číslo E: E466
Einecs:900-432-4
CAS č.: 9000-11-7
Vlastnosti
Vzhľad a forma
Vizuálne: Čisto biely až sivo{0}}biely, voľne tečúci- jemný prášok alebo granule bez zápachu a chuti.
Veľkosť častíc: Typicky 80–200 mesh (75–180 μm), čo zaisťuje rýchle rozptýlenie a minimálnu prašnosť počas spracovania.
Aplikácia
1. Emulgácia: Zníženie medzifázového napätia oleja-vody pre rovnomerné rozptýlenie
Proteínové nápoje často obsahujú tuky (mliečne alebo rastlinné oleje), ktoré sú náchylné na tvorbu krémov alebo fáz. Amfifilná molekulárna štruktúra CMC výrazne znižuje medzifázové napätie (zvyčajne na 40–50 mN/m, v závislosti od dávkovania), čo umožňuje dôkladnú emulgáciu tuku.
Adsorpciou na povrch kvapôčok oleja vytvára CMC ochrannú stérickú bariéru, ktorá poskytuje jemné, rovnomerné častice emulzie. Tým sa zabráni zhlukovaniu tukov a tvorbe krémov, čím sa zabezpečí vizuálna homogenita počas celej doby skladovateľnosti.
2. Zvýšenie viskozity a tvorba siete
Vo vodných systémoch CMC hydratuje a vytvára trojrozmernú gélovú sieť, čo výrazne zvyšuje viskozitu.
Vo fermentovaných produktoch, ako je jogurt, CMC elektrostaticky interaguje s kazeínmi, posilňuje gélovú štruktúru a znižuje synerézu o 30 % – 70 %. To poskytuje krémovú konzistenciu, ktorú možno naberať lyžičkou a zlepšuje schopnosť viazať vodu-.
3. Stabilizácia bielkovín: Ochrana pred denaturáciou a agregáciou-indukovanou kyselinou
Proteíny sú náchylné na tepelnú denaturáciu počas pasterizácie/UHT alebo kyslého zrážania v blízkosti svojho izoelektrického bodu (pH 3,5–4,5). CMC enkapsuluje proteínové micely prostredníctvom stérickej zábrany a elektrostatického odpudzovania, pričom zachováva prirodzenú štruktúru.
V kyslých nápojoch CMC zachováva zeta potenciálnu stabilitu, zabraňuje flokulácii kazeínu alebo sójového proteínu a zaisťuje čírosť a hladkosť v podmienkach nízkeho-pH.
4. Optimalizácia pocitu v ústach: poskytuje krémové, plné{0}}zmyslové profily
CMC zvyšuje synergiu tukov-proteínov a dodáva bohatú, zamatovú textúru bez dodatočného tuku. Odstraňuje krupicu alebo práškovú pachuť-kritickú v rastlinných-mliekach, ako sú mandľové alebo orechové.
V kombinácii s guarovou alebo xantánovou gumou CMC napodobňuje-pocit v ústach z plnotučných mliečnych výrobkov, zlepšuje uvoľnenie chuti a pocit poťahu v hrdle-.
Parameter produktov
|
Položka |
Index |
| Viskozita (1 %, mpa.s) | 2500-3500 |
| Stupeň substitúcie | 0,7 min |
| PH (25 stupňov) | 6.5-8.5 |
| Čistota | Väčšie alebo rovné 99,5 % |
| Sieťovina | 99 % spĺňa 80 mesh |
| ťažký kov (Pb), | Menej ako alebo rovné 10 ppm |
| železo, | Menej alebo rovné 2 str./min |
| Arzén | Menej ako alebo rovné 3 str./min |
| Olovo | Menej alebo rovné 2 str./min |
Balenie a skladovanie
V 25 kg/vrece. Skladovanie a utesnenie v tienistom, suchom a dobre{2}}vetranom priestore mimo dosahu toxických a nebezpečných chemikálií.
Certifikácia
● Certifikované Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified
● Žiadne MOQ, viac príležitostí, poskytovanie vzorky na testovanie
● Prispôsobený balík produktov
● Zmiešaná zásielka.
náš Factory & Warehouse
Naša továreň a vybavenie
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
FAQ
Otázka: Môžem získať vaše COA, TDS a MSDS?
A: Jasné! Kontaktujte nás sales@hombochem.com alebo obchodného manažéra.
Otázka: Môžete urobiť prispôsobený balík?
A: Áno. Balenie práškových produktov je 25 kg/vrece/kartón.
Otázka: Môžem získať bezplatnú vzorku?
Odpoveď: Áno, vzorka môže byť voľná pod 500 g.
Otázka: A čo platobné položky?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T atď.
Otázka: Môžem navštíviť vašu továreň?
A: Jasné! Vitajte, že navštívite našu továreň a centrum D&R kedykoľvek.
Otázka: Môžete nás podporiť v aplikáciách?
Odpoveď: Áno, je nám potešením!
Populárne Tagy: optimalizácia proteínových nápojov s karboxymetylcelulózou (cmc) cas 9000-11-7, Čína optimalizácia proteínových nápojov s karboxymetylcelulózou (cmc) cas 9000-11-7 dodávatelia, továreň
