Stručný úvod k regulátorom kyslosti

Regulátory kyslosti, tiež známe ako regulátory pH, sú látky používané na udržanie alebo zmenu pH potravín. Alkalické cesto, ktoré sa pridáva, keď sú vlasy kyslé, je regulátorom kyslosti. Používa sa hlavne na kontrolu okysľovačov, zásad a pufrovacích solí potrebných pre potraviny. Každý regulátor kyslosti má miernu kyslosť a rôzne charakteristiky kyslosti. GB2760-2011 špecifikuje rozsah použitia a maximálne dávkovanie každého regulátora kyslosti.