Pyrofosfát tetrasodný (TSPP)

Používa sa hlavne pri spracovaní mäsa a morských plodov ako prostriedok na zadržiavanie vody, stabilizátor prírodných pigmentov a na zabránenie poškodeniu tuku. Môže sa použiť aj ako modifikátor pH, emulgátor, prostriedok na zlepšenie kvality cesta a ako doplnok výživy.

Zaslať požiadavku

Popis

Technické parametre

Popis produktov

Chemický vzorec:Nie je k dispozícii₄P₂O₇

Molekulová hmotnosť_:265.90

Einecs: 231-767-1

Štandardne vykonané:GB25557-2010/FCC

Norma EÚ: :E450 (iii)

CAS č.: 7722-88-5

Vlastnosti

Biely kryštalický alebo zrnitý vzhľad, bezfarebný. Dekahydrát na suchom vzduchu mierne vykvitne.

Difosforečnan tetrasodný sa vyrába reakciou kyseliny fosforečnej v peci s uhličitanom sodným za vzniku fosforečnanu disodného, ktorý sa potom zahrieva na 450 stupňov za vzniku difosforečnanu tetrasodného:

2 Nie je k dispozícii₂HPO₄→ Nie₄P₂O₇ + H₂O

Aplikácia

Pyrofosfát tetrasodný (TSPP) je zahusťovadlo a emulgátor. Bežne sa používa v kuracích nugetách, konzervovaných tuniakoch, imitáciách krabieho mäsa, pudingu, marshmallows a alternatívach mäsa na báze sóje.

Pyrofosforečnan sodný pri spracovaní potravín ako zlepšovač kvality, emulgačné a dispergačné činidlo, pufor, chelatačné činidlo atď., Má schopnosť kondenzačného fosfátu, chelatačný a dispergačný účinok je zrejmý, môže odolávať flokulácii; Môže zabrániť oxidácii tukov, viskozite kazeínu a ďalším funkciám. Keď je hodnota pH vysoká, môže zabrániť znehodnoteniu potravín a fermentácii. Používa sa hlavne na spracovanie mäsa a vodných produktov, môže zlepšiť zadržiavanie vody, udržať mäso čerstvé a jemné, stabilný prírodný pigment. Môže sa tiež použiť pri výrobe škrobu atď. a na iné použitie kondenzovaných fosfátových kompozitov. Difosforečnan sodný sa vo všeobecnosti pridáva 0.5-3 pri spracovaní potravín a maximálne pridané množstvo je 3 % pri spracovaní produktov vo vode.

product-393-379

Parametre produktov

Položka	Index
Analýza, ω	96.5%~100.5%
Celkový fosfát (ako P₂O₅) %	52.5~54.0
pH (roztok 10 g/l)	9.9~10.7
Nerozpustné vo vode, w/% Max.	Menšie alebo rovné 0,02 %
Arzén, mg/kg	Menšie alebo rovné 1
Ťažký kov (ako Pb) mg/kg	Menšie alebo rovné 10
F,mg/kg	Menšie alebo rovné 10
Olovo (Pb) ,mg/kg	Menšie alebo rovné 1
Kadmium (Cd) mg/kg	Menšie alebo rovné 1
Ortuť ,mg/kg	Menšie alebo rovné 1
Strata sušením	Menšie alebo rovné 0,5 %