Inosin 50 + dezodium guanylát 50 i+g pre okamžitú polievku

Synergické vylepšenie Umami

Princíp:Pri použití jednotlivo majú inozinát sodný a sodný guanylát obmedzenú intenzitu UMAMI. Keď sa však zmiešajú v pomere 1: 1, vykazujú významný synergický účinok, čo výrazne zvyšuje celkovú intenzitu UMAMI. Toto vylepšenie je niekoľkokrát až desaťkrát silnejšie ako UMAMI poskytnuté glutamátom monosodia (MSG).

Efekt:V okamžitých polievkach dodávka I + G (inosinát sodný + guanylát sodný) prepožičiava prirodzenejšiu a intenzívnejšiu chuť Umami, znižuje potrebu MSG a znižuje obsah sodíka a zarovnáva so zdravým trendmi stravovania.

Zvyšovanie mäsitej arómy a zložitosti chuti
Funkcia:I+G zosilňuje prírodné umami z ingrediencií mäsa a kostného vývaru v okamžitých polievkach, čím vytvára bohatšiu a robustnejšiu základňu a zároveň sa spolieha na umelé arómy.

Aplikácia:V okamžitých polievkach, ako je kurací vývar alebo hovädzí vývar, I+G zvyšuje mäsitú arómu, vďaka čomu je polievka chutná bližšie k čerstvo pripraveným jedlám.

Maskovanie nepríjemných zápachov
Funkcia:I+G potláča mimo tvare, ako je horkosť alebo kovové príchute, ktoré sa môžu vyvíjať v okamžitých polievkach v dôsledku vysokoteplotného spracovania alebo dlhodobého skladovania, čím sa zlepšuje celková čistota chuti.

Zníženie nákladov
Výhoda:Pretože I+G má oveľa vyššiu účinnosť pri zvyšovaní UMAMI v porovnaní s MSG, výrobcovia môžu znížiť využitie MSG, čím znižujú náklady na suroviny a zlepšujú konkurencieschopnosť produktu.