Popis

Technické parametre

Popis výrobkov

Chemický vzorec:CA (h₂Po₄).2H₂O

Molekulová hmotnosť:234.05

Štandardné vykonané:Gb 25559-2010

Cas č.:7758-23-8

Funkcie

Biely prášok, je rozpustný v kyseline chlorovodíkovej a kyseliny dusičnej

Aplikácia

1. Udržiavanie vody:

Funkcia: MCP pomáha udržiavať vlhkosť v mäsových výrobkoch a bráni im vyschnutie počas varenia alebo skladovania.

Aplikácia:

Spracované mäso: Napríklad klobásy, šunka a deli mäso.

Mrazené mäso: Pomáha udržiavať šťavnatosť po rozmrazení.

2. Zlepšenie textúry:

Funkcia: MCP zvyšuje textúru mäsových výrobkov stabilizáciou proteínov a zlepšením väzbových vlastností.

Aplikácia:

Mleté mäso: Napríklad hamburgery a mäsové gule, pre pevnejšiu a súdržnejšiu textúru.

Reštrukturalizované mäso: Napríklad kuracie nugety alebo vytvorené mäsové výrobky.

3. Úprava pH:

Funkcia: MCP pôsobí ako regulátor pH, ktorý optimalizuje kyslosť mäsových výrobkov pre lepšiu chuť a zachovanie.

Aplikácia:

Vyliečené mäso: Napríklad slanina a klobásy.

Marinované mäso: Zvyšuje absorpciu chuti a citlivosť.

4. Stabilizácia proteínov:

Funkcia: MCP pomáha stabilizovať mäsové bielkoviny, zabraňuje koagulácii a zlepšuje rozkvitnutie.

Aplikácia:

Varené mäso: Napríklad šunka a pečené hovädzie mäso.

Spracované mäso: Zlepšuje vlastnosti krájania a manipulácie.

5. Emulgifikácia:

Funkcia: MCP pomáha pri emulgácii tuku a vody v mäsových výrobkoch a vytvára stabilnú a jednotnú zmes.

Aplikácia:

Klobásy a frankfurters: Zabraňuje oddeleniu tuku a zlepšuje textúru.

Pâtés a mäso nátierky: Zaisťuje hladký a konzistentný produkt.

6. Rozšírenie životnosti políc:

Funkcia: Zlepšením udržania a stability vody MCP pomáha predĺžiť trvanlivosť mäsových výrobkov.

Aplikácia:

Balené mäso: Napríklad nakrájané deli mäso a vákuové utesnené výrobky.

Mäso pripravené na konzumáciu: Zvyšuje čerstvosť a kvalitu v priebehu času.

Parameter

Položka	Index
Test (ako CA),%	Väčší alebo rovný 22. 0%
Vo vode rozpustný fosfor (ako P)	Väčší alebo rovný 2 0. 0%
Vápnik (ako CA)	Väčší alebo rovný 13. 0%
Fluorid (f)	Menej ako alebo rovná 0. 18%
As, mg/kg	Menej ako alebo rovná 0. 003
Ťažký kov (ako PB)	Menej ako alebo rovná 0. 003
Pb, mg/kg	Menej ako alebo rovná 0. 003
Vlhkosť zadarmo	Menej alebo rovné 4
Hodnota pH (roztok 2,4 g/l)	Väčšie alebo rovné 3. 0

Balenie a úložisko

V 25 kg/ vrecko. Skladovanie a utesnené v tienistej, suchej a dobre vetrannej oblasti mimo toxických a nebezpečných chemikálií.

Osvedčenie

● košer/halal/iso9001/iso22000/rspocertifikované
● Žiadne MOQ, viac príležitostí, poskytovanie vzorky na testovanie
● Prispôsobený balík produktov
● Zmiešaná zásielka.