Popis výrobkov
CAS číslo:25383-99-7
HS kód:2932999099
Einecs:246-929-7
E číslo: E481
Funkcie
Mäsové výrobky zvyčajne obsahujú olej aj vodu. Amfifilná štruktúra SSL (hydrofilné a lipofilné skupiny) redukuje olej - napätie vo vode, podporuje rovnomerné miešanie oleja a vody a vytvára stabilnú emulziu. Táto nehnuteľnosť znižuje uvoľňovanie vody a oleja počas spracovania a skladovania (napríklad uvoľňovanie oleja z klobás a priesak vody z výplne mäsa), zlepšuje zadržiavanie vody a oleja, čím sa zlepší chuť (vyhýbanie sa suchosti alebo tuhosti) a minimalizuje stratu hmotnosti.
Aplikácia
Vylepšená textúra
V mletých mäsových výrobkoch (ako sú klobásy, mäsové gule a obedové mäso) interaguje SSL s mäsovými bielkovinami (ako je aktín a myozín), aby pomohla tvoriť hustejšiu a rovnomernejšiu štruktúru.
Napríklad:
Zvyšuje elasticitu a súdržnosť mletého mäsa, vďaka čomu je menej náchylné na rozpadanie sa pri nakrájaní;
Zvyšuje citlivosť mäsa, znižuje drsnosť a vytvára jemnejšiu textúru.
Žiadosti
Klobásy: napríklad klobásy a šunka, predchádzajte separácii tuku, čo vedie k plynulejšiemu kríži - a pevnejšej textúre.
Meatballs/Meatloaf: Zvyšuje súdržnosť plnenia mäsa, bráni jeho rozpadu a poskytovaní jemnejšej a žuvacej textúry.
Reštrukturalizované mäsové výrobky: Počas rekonštitúcie mletého mäsa pomáha pevnejšie oddeliť kúsky mäsa od rôznych častí mäsa, čím sa zlepšuje celková stabilita.
Zmrazené mäsové výrobky: znižuje stratu vody počas zmrazenia - proces točenia (presakovanie šťavy spôsobený ničením ľadového kryštálu), čím sa udržiava sviežosť a citlivosť produktu.
Rozšírenie životnosti
Vďaka svojim stabilizačným vlastnostiam môže SSL znížiť kazenie mäsových výrobkov v dôsledku straty vlhkosti alebo oxidácie tukov, čo nepriamo predlžuje trvanlivosť produktu.
Parameter
|
Položka |
Index |
| Kyslá hodnota (Mgkoh/g) | 50-130 |
| Hodnota esteru (mgkoh/g) | 125-190 |
| Celková kyselina mliečna (%) | 15-40 |
| Obsah sodíka ( %) | 1.0-5.2 |
| Obsah vápnika (%) | 1.0-5.2 |
| Pb/(mg/kg) | Menej ako alebo rovná 2,0 |
Balenie a úložisko
25 kg/vrecko alebo 25 kg/ctn prispôsobené podľa požiadavky.
Osvedčenie
● košer/halal/iso9001/iso22000/rspocertifikované
● Žiadne MOQ, viac príležitostí, poskytovanie vzorky na testovanie
● Prispôsobený balík produktov
● Zmiešaná zásielka.
Naša továreň a sklad
Naša továreň a Quipment
Lorem Ipsum Dolor Sit, Amet Consetutur adipisiking elit.
Časté otázky
Otázka: Môžem dostať vaše COA, TDS a MSD?
A: Iste! Kontaktujte nás sales@hombochem.com alebo správca predaja.
Otázka: Môžete urobiť prispôsobený balík?
A: Áno. Balík práškových výrobkov je 25 kg/taška/kartón.
Otázka: Môžem získať vzorku zadarmo?
Odpoveď: Áno, vzorka môže byť zadarmo pod 500 g.
Otázka: A čo platobné položky?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ECT.
Otázka: Môžem navštíviť vašu továreň?
A: Iste! Vitajte, kedykoľvek navštívite naše továrenské a D&R Center.
Otázka: Môžete nás podporiť v aplikáciách?
A: Áno. Je nám potešením!
Populárne Tagy: Emulgátor sodného Stearoyl-Lactylát Emulgátor SSL CAS 25383-99-7 V spracovaní mäsa, Čína sodný stearoyl laktylát Emulgifier SSL CAS 25383-99-7 v dodávateľoch spracovania mäsa, továreň
