Najlepšie SHMP 10124-56-8 pre chutnú suchú salámu

Hexametafosforečnan sodný (SHMP) sa používa v suchej saláme na zlepšenie rozpustnosti bielkovín a emulgácie tukov, čím sa zabezpečí jednotná textúra a vzhľad. Zvyšuje zadržiavanie vody, znižuje stratu vlhkosti počas sušenia a zabraňuje tvrdnutiu povrchu. SHMP tiež chelátuje kovové ióny, čím minimalizuje oxidáciu lipidov, aby sa zachovala farba a zabránilo sa žltnutiu, zatiaľ čo jeho mierna úprava pH optimalizuje funkčnosť proteínov pre pevnejšiu textúru. Okrem toho podporuje konzistentné vytvrdzovanie a vývoj chuti, zlepšuje kvalitu produktu a stabilitu pri skladovaní.

Zaslať požiadavku

Popis

Technické parametre

Popis produktov

Chemický vzorec: (NaPO₃)₆

Molekulová hmotnosť: 611.82

Einecs:272-808-3

Štandardne vykonané:GB 1890-2005/FCC,HG/T 2519-2007

HS kód:28353910

CAS č.: 10124-56-8

Vlastnosti

Vzhľad:Biely, kryštalický prášok alebo sklovité granuly.

Rozpustnosť:Vysoko rozpustný vo vode, vytvára číry roztok.

pH:Vodné roztoky sú mierne alkalické, zvyčajne okolo 6.0–8.0 v závislosti od koncentrácie.

Hygroskopickosť:Silne hygroskopický; absorbuje vlhkosť zo vzduchu.

Aplikácia

Zvýšená rozpustnosť bielkovín a emulgácia
SHMP zlepšuje rozpustnosť mäsových proteínov, najmä myozínu, čím uľahčuje väzbu medzi tukmi a proteínmi. To zaisťuje rovnomerné rozloženie tuku v salámovej matrici, čo vedie k konzistentnej štruktúre a vzhľadu.

pH bolo upravené tak, aby sa optimalizoval výkon spracovania
SHMP mierne zvyšuje pH mäsovej zmesi, čo:

Zvyšuje schopnosť zadržiavania vody.

Zlepšuje funkčnosť bielkovín.

Vytvára pevnejšiu textúru vhodnú pre suchú salámu.

Zlepšite zadržiavanie vody
Väzbou s vodou a proteínmi SHMP znižuje straty vody počas procesu sušenia. To nielenže zlepšuje výťažnosť produktu, ale zabezpečuje aj rovnomernejšiu rýchlosť sušenia, čím sa zabraňuje povrchovému vytvrdzovaniu (case tvrdenie).

Zabráňte oxidácii tukov a stabilizácii farby
SHMP chelatuje kovové ióny, ako je železo a meď, ktoré katalyzujú oxidáciu lipidov. To znižuje žltnutie a pomáha udržiavať požadovanú červeno-ružovú farbu salámy.

antibakteriálne pôsobenie
SHMP vykazuje mierne antimikrobiálne účinky tým, že viaže vodu a robí ju menej dostupnou pre mikrobiálny rast. Aj keď nejde o primárnu konzervačnú látku, dopĺňa iné metódy konzervácie.

Parameter produktov

Položka	Index
Celkový fosfát (ako P₂O₅)	68.0%
Neaktívny fosfát (ako P₂O₅)	7,5 % MAX
Nerozpustný vo vode	0, 0,02 % MAX
Hodnota pH (10 g/l roztoku)	5.8-6.5
Fe, mg/kg	Menšie alebo rovné 90
Ťažký kov (ako Pb) mg/kg	Menšie alebo rovné 10
F,mg/kg	Menšie alebo rovné 0.001
Ako ,mg/kg	Menšie alebo rovné 1
P, mg/kg	Menšie alebo rovné 1
Cd, mg/kg	Menšie alebo rovné 1
Hg, mg/kg	Menšie alebo rovné 1

Balenie a skladovanie

V 25 kg/vrece. Skladovanie a utesnenie v tienistom, suchom a dobre vetranom priestore mimo dosahu toxických a nebezpečných chemikálií.

Certifikácia

● Certifikované Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified
● Žiadne MOQ, viac príležitostí, poskytovanie vzorky na testovanie
● Prispôsobený balík produktov
● Zmiešaná zásielka.

náš Factory & Warehouse

Naša továreň a vybavenie

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

vzhľad našej továrne

R&D

R&D

stpp warehouse

Sklad

FAQ

Otázka: Môžem získať vaše COA, TDS a MSDS?
A: Jasné! Kontaktujte nás sales@hombochem.com alebo obchodného manažéra.

Otázka: Môžete urobiť prispôsobený balík?
A: Áno. Balenie práškových produktov je 25 kg/vrece/kartón.

Otázka: Môžem získať bezplatnú vzorku?
Odpoveď: Áno, vzorka môže byť voľná pod 500 g.

Otázka: A čo platobné položky?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T atď.

Otázka: Môžem navštíviť vašu továreň?
A: Jasné! Vitajte, keď navštívite našu továreň a centrum D&R kedykoľvek.

Otázka: Môžete nás podporiť v aplikáciách?
Odpoveď: Áno, je nám potešením!

Populárne Tagy: najlepšia shmp 10124-56-8 pre chutnú suchú salámu, Čína najlepšia shmp 10124-56-8 pre dodávateľov chutnej suchej salámy, továreň