Fosforečnan draselnýje potravinárska prídavná látka, ktorá bola opakovane uznaná ako bezpečná americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv a mnohými podobnými agentúrami na celom svete. Ako už názov napovedá, vyrába sa chemickou reakciou medzi draslíkom a fosfátom, soľou, ktorá je stabilná pri izbovej teplote a je ľahko rozpustná vo vode.
Aj keď nie je taký bežný alebo široko používaný ako niektoré iné prísady, fosforečnan draselný (niekedy skrátený ako DKP) sa stále používa v niekoľkých hlavných oblastiach výroby potravín a nápojov.
Päť bežných použití fosforečnanu draselného v potravinách a nápojoch
Ako tlmivý roztok: DKP má jemnú chuť, a preto sa niekedy používa ako tlmivý roztok v práškových potravinách alebo liečivách. Napríklad DKP sa bežne nachádza v mnohých potravinových práškoch na pridanie bezpečnej a relatívne inertnej látky.
Ako antikoagulant: DKP účinne zabraňuje oddeľovaniu tekutín počas prepravy alebo skladovateľnosti. Má napríklad významné uplatnenie v ne-mliečnych tekutých krémoch, čo umožňuje, aby si výrobok zachoval hladkú textúru počas dlhšej životnosti.
Ako antioxidant je fosforečnan draselný (DKP) jednou z mnohých konzervačných látok s antioxidačnými vlastnosťami, a preto sa široko používa v rôznych potravinách.
Ako antacidum možno DKP použiť v mnohých mliečnych výrobkoch, najmä v syroch, na zníženie ich kyslosti. V niektorých prípadoch môže tiež znížiť obsah sodíka, preto sa často používa v syroch s-nízkym sodíkom.
Ako doplnok výživy je najväčším jednotným trhom DKP pravdepodobne trh s doplnkami zdravia, kde sa predáva ako produkt, ktorý si spotrebitelia môžu pridať do svojho jedla. Keďže DKP je vysoko-kvalitný a bezpečný zdroj draslíka a fosfátu, je obzvlášť obľúbený u kulturistov a iných športovcov.
Okrem toho sa bežne vyskytuje v mnohých proteínových nápojoch, pretože pôsobí ako konzervačná látka a zároveň ako zdroj draslíka a fosfátu. Tiež sa verí, že pomáha znižovať bolesť svalov po cvičení a zlepšuje prísun kyslíka do tela.
Hombo Industrial je jedným z popredných svetových výrobcov bezpečných potravinárskych prísad s prísne kontrolovanými zložkami produktov, ktorým dôverujú výrobcovia potravín na celom svete. Ak požadujete bezplatné vzorky na analýzu, kontaktujte nás.
