Fosforečnan sodný (MSP) má rôzne aliasy vrátane ortofosforečnanu sodného, kyslého fosforečnanu sodného, bifosforečnanu sodného, dihydrogenfosforečnanu sodného, dihydrogenfosforečnanu sodného, NaH2PO4 a H2NaO4P. MSP, zvyčajne balený ako biela granulovaná pevná látka alebo prášok, pôsobí ako regulátor kyslosti, výživový doplnok a sekvestrant. Prečítajte si viac o fosforečnane sodnom od vášho dodávateľa potravinárskych prísad, Bell Chem.
Fosforečnan sodnýje vo vode rozpustný biely prášok vyrobený zo solí fosforečnanu sodného. Medzi jeho hlavné využitie patrí pôsobenie ako emulgátor a pufor. Spomedzi týchto funkcií sa bežne používa v nasledujúcich odvetviach.
Poľnohospodárstvo
Zložka MSP je často súčasťou krmív pre zvieratá, pretože poskytuje veľkým a domácim zvieratám lacný zdroj sodíka a fosforu, dvoch chemikálií, ktoré sú nevyhnutné na reguláciu tela. Granulovaný fosforečnan sodný možno použiť ako hnojivo na plodiny, čo dokazuje, že rastliny potrebujú tieto zložky rovnako ako zvieratá.
Chemikálie
Fosforečnan sodný má vynikajúcu pufrovaciu kapacitu a používa sa v miliónoch laboratórií ako biologické, biochemické a chromatografické činidlo.
Potraviny a nápoje
Keď je pH v potravine príliš zásadité alebo príliš kyslé, chemické procesy nefungujú podľa očakávania. To môže viesť k rôznym anomáliám, od podivných chutí až po rast mikróbov. Fosforečnan sodný predlžuje trvanlivosť tým, že pôsobí ako pufor na úpravu pH produktu. V mliečnych výrobkoch fosforečnan sodný zvyšuje rozpustnosť bielkovín, sekvestruje ióny vápnika, aby zachytávali molekuly vody, a zvyšuje emulgáciu tukov.
Mnohé suché zmesi obsahujú fosforečnan sodný ako zahusťovadlo, ktoré zvyšuje viskozitu duseného mäsa a instantných zemiakov. Fosforečnan sodný je soľ, ktorá sa používa na liečenie sušeného mäsa; prekvapivo tiež izoluje vlhkosť, zadržiava vlhkosť v mäse a zabraňuje kazeniu spôsobenému mikrobiálnym rastom. Podobne ako sóda bikarbóna alebo droždie, aj fosforečnan sodný je kypriacim činidlom, ktoré v pečive vytvára plyn, aby cesto vykyslo.
Priemyselné čistenie
Fosforečnan sodný pôsobí ako čistiaci prostriedok v mnohých priemyselných chemických čistiacich prostriedkoch.
Textilná výroba
V textíliách fosforečnan sodný tlmí kyslé podmienky, aby sa zvýšila reakcia kyslého farbenia vlákien a farebnej tlače.
Kovové povrchy potiahnuté fosforečnanom sodným tvoria nerozpustné fosforečnany kovov, ktoré zabraňujú korózii, chránia povrch, zvyšujú tvrdosť kovu a zlepšujú elektrické vlastnosti. Ak je potrebné kovový povrch natrieť, fosforečnan sodný zlepšuje priľnavosť farby.
Úprava vody
Vďaka pufrovacej kapacite fosforečnanu sodného je dôležitý ako prostriedok na kontrolu korózie pri úprave vody. Ak sa používa v kombinácii s polyfosfátmi, zabraňuje aj tvorbe vodného kameňa. Ostatné chemikálie na úpravu vody sú priamo na báze fosforečnanu sodného.
